Au cours d'un échange hors liste avec Didier Buffet, je me suis essayé à lister les idées fausses ou discutables qui me semblen

Je me suis ici essayé à lister les idées fausses ou discutables qui me semblent courantes dans le domaine de l'alimentation en institution. En ajouter ou les discuter ne me vexerait pas. Pascale Dubreu, cadre infirmier, a aussi participé à cette réflexion.

Parmi elles :

- un obèse n'est jamais dénutri ; au moins celui-ci ne mourra pas de faim,

- si l'on est gros, il faut faire un régime amaigrissant, quelque soit l'âge, pour se sentir mieux dans son corps,

- le régime sans sel et le régime diabétique doivent être appliqués systématiquement dans les situations requises. Si la personne entre dans un service avec un régime, il doit être poursuivi sans prescription médicale et sans le signaler au médecin car la poursuite du régime est évidente et nous ne dérangerons pas le médecin pour cela,

- le régime diabétique est un régime hypocalorique,

- les diabétiques mangent trop,

- à leur âge, on mange peu,

- la viande rouge est mauvaise pour la santé des personnes âgées. Le principal c'est de finir son bol de soupe. D'ailleurs le soir un bol de soupe est suffisant car les résidents ne se dépenseront pas pendant la nuit. De plus, leur digestion pourrait être problématique pendant la nuit. Qui dort dine ! Si un résident dort le soir au moment du repas il vaut mieux le laisser dormir. Le soir, un bol de semoule ou de riz au lait peut être suffisant.,

- je mélange tous les aliments ensemble. C'est plus pratique et ils ne se rendent compte de rien. Les personnes âgées n'ont plus le goût des aliments. Mélanger les traitements dans leurs aliments ne pose donc aucun problème.

- avec un tel niveau d'activité, ils ne peuvent pas avoir faim : ils ne font rien,

- s'ils mangent trop, ils vont grossir et seront plus lourds à manipuler,

- moi, je ne mangerai jamais ce qu'ils mangent. Il m'arrive même de le dire à ma collègue devant eux sans le faire volontairement. J'essaie de ne pas dire toute la vérité : cela me donne envie de vomir.

- il faut absolument respecter la chaîne du froid pour des raisons de sécurité,

- la famille de Monsieur Pradines nous déclare à l'entrée du résident dans le service : "Papa ne mangeait plus. Nous n'avions plus le choix. Nous avons accepté tout de suite la sonde de gastrostomie." Monsieur Pradines souffre d'une maladie d'Alzheimer évoluée avec pathologie intercurrente. De plus, mettre des sondes de gastrostomie aux résidents qui ne peuvent plus se nourrir seuls permet à l'équipe soignante de gagner du temps,

- la famille de Madame Pradines nous met la pression. Aussi, nous sommes obligés de la faire manger longuement au détriment des autres résidents,

- si je n'ai pas le temps, je n'insiste pas car il s'agit d'une contrainte sur la personne. C'est une situation dont on peut s'accommoder et qui ne doit pas déboucher sur des revendications.